منجمد خشڪ بمقابله Dehydrated

منجهيل خشڪ کاڌو پنهنجي اصل حالت ۾ مليل وٽامن ۽ معدنيات جي وڏي اڪثريت کي برقرار رکي ٿو. منجمد خشڪ کاڌو پنهنجي غذائيت کي برقرار رکي ٿو ڇاڪاڻ ته ”ٿڌي، ويڪيوم“ عمل جيڪو پاڻي ڪڍڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي. جڏهن ته، پاڻي جي کوٽ جي غذائي قيمت عام طور تي 60 سيڪڙو برابر آهي تازو کاڌي جي برابر. اهو نقصان گهڻو ڪري ڊيهائيڊريشن دوران استعمال ٿيندڙ گرميءَ جي ڪري ٿئي ٿو جيڪو کاڌي جي وٽامن ۽ معدنيات کي ٽوڙي ٿو.

منجمد خشڪ بمقابله Dehydrated: بناوت

ڇاڪاڻ ته منجمد خشڪ ڪرڻ خام مال مان تقريبن تمام نمي يا پاڻي جي مواد (98٪) کي هٽائي ٿو، ان ۾ کاڌي جي ڀيٽ ۾ تمام گهڻو وڌيڪ خراب، خراب بناوت آهي جيڪا صرف پاڻي جي کوٽ آهي. خشڪ ميوو، مثال طور، چيز ۽ مٺو هوندو آهي ڇاڪاڻ ته اهو اڃا تائين گهٽ ۾ گهٽ پنهنجي اصلي پاڻي جي مواد جو ڏهين حصو رکي ٿو. ٻئي طرف، ميوو جيڪو منجمد خشڪ ڪيو ويندو آهي ان ۾ نمي جو مواد تمام گهٽ هوندو آهي. هي انهن شين جي اجازت ڏئي ٿو جيڪي منجهيل خشڪ آهن انهن کي هڪ خراب، خراب بناوت آهي.

منجمد خشڪ بمقابله ديهائيڊريٽ: شيلف زندگي

ڇاڪاڻ ته ڊيهائيڊ ٿيل کاڌي ۾ گهٽ ۾ گهٽ انهن جي نمي جو ڏهين حصو هوندو آهي، انهن جي شيلف زندگي منجمد خشڪ کاڌي جي ڀيٽ ۾ تمام گهٽ هوندي آهي. اهو پاڻي جيڪو اڃا تائين ڊيهائيڊ ٿيل کاڌي جي اندر ڦاسي پيو آهي، اهو آسانيءَ سان مختلف مولڊز ۽ بيڪٽيريا ذريعي خراب ٿي سگهي ٿو. ٻئي پاسي، منجهيل خشڪ کاڌن سالن تائين ڪمري جي حرارت تي مناسب پيڪنگنگ ۾ رهي سگهن ٿا ۽ ان جي اصلي ذائقي ۽ خرابي کي برقرار رکي سگهن ٿا!

منجمد خشڪ بمقابله Dehydrated: Additives

منجمد خشڪ بمقابله ڊيهائيڊريٽ ٿيل ناشتو جي وچ ۾ هڪ اهم فرق additives جي استعمال ۾ آهي. ڇاڪاڻ ته منجمد خشڪ ڪرڻ هر ناشتي ۾ نمي جو تمام گهڻو ختم ڪري ٿو، ان ۾ اضافو ڪرڻ جي ڪا ضرورت ناهي ته کاڌي کي ڊگهي عرصي تائين محفوظ ڪرڻ لاء. خشڪ ناشتو، ٻئي طرف، عام طور تي انهن کي تازو رکڻ لاء مناسب مقدار جي بچاء جي ضرورت هوندي آهي.

منجمد خشڪ بمقابله Dehydrated: غذائيت

منجمد خشڪ کاڌيون منجمد خشڪ عمل مان گذرڻ کان پوءِ انهن جا سڀئي يا لڳ ڀڳ سڀئي اصل غذائي مواد برقرار رکندا آهن. اهو ئي سبب آهي ته گهڻو ڪري، منجمد خشڪ ڪرڻ وارو عمل صرف کاڌي ۾ پاڻي جي مواد کي ختم ڪري ٿو. ڊيهائيڊ ٿيل کاڌو پنهنجي غذائي قدر جو 50 سيڪڙو وڃائي ٿو ڇاڪاڻ ته اهي خشڪ ٿيڻ جي عمل دوران گرم ٿيڻ جي تابع آهن

منجمد خشڪ بمقابله Dehydrated: ذائقو ۽ بو

يقينن، ڪيترن ئي صارفين کي تعجب آهي ته ذائقي جي لحاظ کان فرق ڇا آهي جڏهن اهو خشڪ ۽ خشڪ ٿيل ناشتو منجمد ڪرڻ ۾ اچي ٿو. Dehydrated کاڌو پنهنجو ذائقو گهڻو ڪري وڃائي سگهي ٿو، خاص طور تي نمي کي هٽائڻ لاء استعمال ٿيندڙ گرمي خشڪ ڪرڻ واري عمل جي ڪري. خشڪ کاڌي کي منجمد ڪريو (بشمول ميون!) انهن جي اصل ذائقي مان اڪثر رکو جيستائين اهي مزو وٺڻ لاءِ تيار نه ٿين.